ボウルにAをあわせて電子レンジ（600W）で1分加熱する。すりごま、マヨネーズ、酢、めんつゆ、水を加えて混ぜ合わせる。

鍋にお湯を沸かして酒、塩を加える。湯の中に豚肉を入れて、肉と肉を離すように箸でさっと混ぜます。

色が変わった肉からざるに取り出し、粗熱を取る。残りの豚肉も同じように茹でる。

鍋にお湯を沸騰させ、そうめんをパッケージの表示通りに茹でて湯切りをし、氷水で冷やす。

器に水気を切った<5>、<4>を盛り付け青ねぎを散らす。
<1>を添える。