鶏肉がすっぽり入るくらいのお鍋にお水を三分の一位入れ、沸騰させます。

お鍋の水が沸騰したら、そこに２で準備した鶏肉を入れ、蓋をして約１５分中火で蒸し煮にします。

その間にお野菜の準備をします。野菜はサッと水洗いし、水菜は３センチ位に、きゅうりは縦半分に切り、それぞれ斜めにスライス。

１５分経ったら、竹串か爪楊枝でアルミホイルの上から何カ所か鶏肉を刺してみます。穴周辺を押してみて澄んだ肉汁が出たらOK。

アルミホイルに包んだままザルに取り出します。アルミホイルを開けてみて水が出ているようなら伐ってくださいね。

冷ましたいので、そのまま、また包んでさらにビニール袋に入れ、常温で冷まします。時間が無いようならあら熱をとった後冷蔵庫へ

おる程度冷めたら、鶏肉をスライスするか手で割いていきます。バンバンジーの鶏肉をイメージして（笑）

野菜の入ったボウルに割いた鶏肉を入れ、オリーブオイル、フレンチドレッシング、レモン、練り胡麻、いりゴマを入れます。