胸肉とお酒、塩はビニール袋に入れて30分くらい置きます。

鍋に水を入れて沸騰させます。胸肉を入れます。再び沸騰したら火を止めて蓋をして冷めるまで置きます。

キャベツは細切りにします。

冷めた胸肉をほぐします。

ボールにキャベツ、ほぐした鶏肉に調味料を入れて、しんなりするまで良く混ぜます。