エビは殻をむき背わたをとる。
キッチンペーパーなどで水分をきり、塩胡椒をまぶす。

ブロッコリーは塩茹でして、水気を切っておく。

ビニール袋に片栗粉を入れて、その中にエビをいれ、シャカシャカ振りエビ全体に片栗粉がつくようにする。

フライパンにかなり多めに油を引き、エビを焼く。

表面がカリカリになったら、ブロッコリーと一緒に皿に盛る。