なめろうって何でもいいんです☆烏賊もよく合うのでお試しあれ♪このレシピの生い立ち大きな烏賊を頂いたので作ってみました。
烏賊は細切りにしてから出来るだけ細かく切る。
長ねぎ、生姜、大葉４枚はみじん切りにする。
まな板の上で１と２を合わせ味噌を加えて包丁で叩くように混ぜ合わせる。
最後に醤油をたらして混ぜ、大葉を敷いた皿に盛りつける。
烏賊が大きいとなかなか混ざらないのであらかじめ細かく切ってください。すり鉢で軽く潰しながら混ぜても良いですよ。その場合すり身みたいにならないように注意です。
jimm
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