ピーマンの種をとり水で軽く洗い、なすはヘタを切って水で軽く洗います。玉ねぎは皮を向きヘタを切っておきます。

なす、ピーマン、玉ねぎは一口大に切っておきます。トマトも同様に一口大に切っておきます。

先に豚肉を色が変わるまで炒めたら、皿に移します。次になす、ピーマン、玉ねぎをしんなりするまで炒めていきます

3を合わせたらトマトを入れて軽く炒め、◎を全体的に混ぜ合わせたら出来上がり