お米はといで水に浸しておく。
切り干し大根と切り昆布は水で戻し、水気を絞り荒く刻んでおく。

人参は千切り、油揚げは熱湯で茹で油抜きし縦半分にきり5㎜幅に切る。
鶏ももは小さく切ります。

鍋にしょうゆ、酒、砂糖をいれ火にかけ鶏肉を入れて煮ます。

鶏肉が白くなったら他の材料も入れひと煮立ちしたら火を止めます。

4の具材と汁も一緒に１のお米と一緒に炊飯します。

炊き上がったところに白ごまをいれて、混ぜ合わせます。