オクラは、軽く塩でもんで、水洗いする。

鍋に水をいれて、火にかけ、沸騰させる。

沸騰したら、オクラをいれて、中火で２分湯がく。水にとって、色止めする。

オクラが冷めたら、へたを取り、粗いみじん切りにし、器に盛り付ける。

めんつゆ、ぽん酢、水を混ぜ合わせて、オクラにかける。オリーブ油を、好みの分量、かける。