①ナスはヘタを取り、縦半分に切り皮の方に５ｍｍ間隔に隠し包丁を入れ、食べやすい大きさに切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、ナスを皮を下にして入れて焼いたあと、裏返して蓋をして蒸し焼きにする。

③器にナスを盛り、生姜をのせ、醤油をかけていただく。