肉の余分な脂身を切り取り、数センチ角程度に大きくカットし、塩コショウする。

タマネギはスライス。ニンジンは乱切りにしておく。

１で切り取った脂身をフライパンで焼き、油を出す。

スライスしたニンニクを焼き、香りづいてきたら肉を投入。全面に焦げ目がつくまで強火で焼く。

焼いた肉と炒めたタマネギ、ニンジン、トマトを鍋に入る。沸騰してきたらロリエとコンソメを加え、弱火で1時間ほど煮込む。

赤味噌を加える。

火を止めてカレールーを投入。10分ほどしたら再度火をつけて、ルーがなじめば出来上がりです。