菜の花ベーグル
まくのうち @cook_40034358
菜の花を混ぜ込んだ黄緑色のベーグル。
クンクン・・春の香り♡
このレシピの生い立ち
道端で花束のようにして売られていた菜の花があまりにも可愛かったので一品♡
菜の花ベーグル
菜の花を混ぜ込んだ黄緑色のベーグル。
クンクン・・春の香り♡
このレシピの生い立ち
道端で花束のようにして売られていた菜の花があまりにも可愛かったので一品♡
作り方
- 1
菜の花はキレイに洗って茹でる。ザルにあげてシッカリ水気を絞り、ザッと刻む。牛乳と一緒にミキサーで撹拌する。
- 2
粉～塩（イーストと塩は離す）までをボウルに入れて捏ねる準備。イーストめがけてぬるめにチンした①を加え、捏ねる。
- 3
捏ね上げたら分割してキレイに丸める。濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。
- 4
ベーグルのカタチにして、濡れ布巾を被せて３０分ほどおく。
- 5
頃合いを見てオーブンを２００℃に予熱開始。フライパンに蜂蜜とタップリの湯を沸かします。
- 6
沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。ｸﾞﾗｸﾞﾗ沸騰しているとシワの原因に。。
- 7
片面３０秒ずつ茹でたら好みで表面に粗塩を振り、天板に並べて即オーブンへ。１７分ほど焼いて出来上がりです♪
-
- 8
とってもキレイな色です。意外に？癖もなく、ほんのり春の香り。
-
コツ・ポイント
菜の花ミルクが足りなくて、牛乳を１０㏄ほど足しました。生地の様子を見て微調整してください。
トップの写真は、茹でただけの菜の花をトッピングしています。乗せて焼くと黒く焦げてしまいます。
似たレシピ
-
-
胡麻べーグル*なばなの新緑サンド 胡麻べーグル*なばなの新緑サンド
enocyannさんのべーグルの手抜きｖｅｒ．☆今回は胡麻べーグルを焼いたので、しかも春なので、なばなとアボカドで爽やか新緑サンドにしてみました!!!グリーンだよ＼(~o~)／
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18744581
