じゃがいもは皮を剥き、で太めの長細い千切りにする。(スライサーの太い千切りタイプ利用(￣O￣))

耐熱皿に入れラップをして電子レンジ強で２分加熱し、ひっくり返して混ぜて戻し更に１分加熱する。

加熱したじゃがいもを少し冷まし、ザルに入れ流水でほぐし、水気を切っておく。

きゅうりは斜めに薄切りにしてから縦に千切りにする。玉ねぎは皮をを剥き薄くスライスし水にさらす。

ボールに皮を外しほぐした明太子とマヨネーズを加えよく混ぜる。

水気を切ったじゃがいもを⑤に加えよく混ぜ、きゅうり、水気をよく切った玉ねぎを加えザックリ混ぜて出来上がり。