きゅうりを薄い輪切りにして塩もみしておき、水気が出てきたら絞っておく。

フライパンで鮭を焼く。粗熱を取り大きめに手でほぐして骨や皮を取り除いておく（もちろん普通に魚焼きグリルでもかまいません）

鮭を焼いたフライパンで溶いた卵を炒り卵のように焼く。（卵に鮭の油が混ざっておいしいからです。）

レモン半分を実だけを取り、細かく刻んでおく。（半分は最後に果汁を絞って使います。）

好きな器に酢飯を敷き詰め、上に炒り卵・きゅうり・鮭・刻んだレモン果肉をちらし上からレモン汁をかける。

最後にきざみのりを散らして出来上がりです。（食べる時は混ぜ混ぜしてね♪）