鮭は焼いてから骨と皮を取り除き、食べやすい大きさにほぐしておく。（皮が気にならない方は小さく刻んで入れてもOK！）

たくあんを小さく刻む。

きゅうりは薄切りにし、塩を振ってしばらくおき、キッチンペーパー等でぎゅっと水気を絞っておく。

しらすはそのままでも。母からは“酢で洗う”と聞いたので、今回はさっと酢で洗いました。

卵は薄焼きにして錦糸卵を作る。

酢飯（炊きたてご飯に寿司酢を混ぜて冷ましておきます）に全ての材料を混ぜたらできあがり！