かつおだし香る大根の甘酢漬け
Hoink @cook_40043459
箸休めにいい大根の甘酢漬け。鰹節から出る好い香りでたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
あるところで食べたのがおいしくて忘れられず、自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
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大根は皮をむき１センチ角、3～４センチ長の拍子切りにする。塩をして水がじゅうぶんに出るまで一時間ほど置く。
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- 2
酢に砂糖を溶かし、だしパックに入れた鰹節と合わせる。
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- 3
大根の塩気を一度水でサッと流し、水気をしっかり絞って２に漬ける。
- 4
保存容器などに移して昆布を入れ、調味液が大根になじむまで３時間以上漬ける。ビニール袋でもOKです。
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- 5
2013年9月24日「プレミアム献立」の太らない献立に掲載していただきました。
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- 6
2014年2月4日/
クックパッドニュースに掲載していただきました。 -
- 7
※2018年１月14日/
元のレシピは鰹節を取り出した調味液で漬けていましたが修正。そのまま漬け込むようにしました。
コツ・ポイント
甘めが好きなら砂糖の量は大さじ３で。
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