姫大根。

茎と尻尾の部分を切り落とし、大きさにより縦に1/2~
1/4に切る。

袋に①とべんりで酢を入れ、空気を抜いて閉じる。
冷蔵庫で数時間～半日保存する。
歯ざわりを楽しむならこの程度。

皿に盛り付け完成。

2.3日経過すると↑のようになります。
歯ざわりは、しんなりですが、しっかり漬かっています。