韓国料理☆チャンジョリム(牛肉の醤油煮)
ホヨック @cook_40051329
牛肉を醤油で煮る韓国の常備食!?
日本の時雨煮のようなものでしょうか。。。
このレシピの生い立ち
しばらく日本に帰国する事になったので、主人の常備職として作りました。
韓国料理☆チャンジョリム(牛肉の醤油煮)
牛肉を醤油で煮る韓国の常備食!?
日本の時雨煮のようなものでしょうか。。。
このレシピの生い立ち
しばらく日本に帰国する事になったので、主人の常備職として作りました。
作り方
- 1
牛肉を４～５㎝角にカットし、１時間位つけて血抜きをする。
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- 2
★材料を準備
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- 3
牛肉が浸かるくらいの水を沸騰させる→水につけておいた牛肉を入れる。
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- 4
準備しておいた★材料を一緒に入れ、ゆでる。
→沸騰後25～30分くらい煮た後、肉を取り出し、水気を切る。 -
- 5
お肉を煮ている間に、一緒に入れたい具材の下準備をしておく。
-
- 6
鍋にヤンニョム（タレ)☆を混ぜ合わせ、沸騰させる。
- 7
６.の鍋に４.で下準備を終えた肉、にんにく、下準備した他の材料を入れる。
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- 8
水気が1/3位になるまで煮る。
-
- 9
最後にいりゴマをかけると、見栄え良しです＾＾
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コツ・ポイント
☆今回はうずらの卵、こんにゃくを入れましたが、大根、ししとう等、お好みの具材を入れるのが良いと思います。(ししとうを入れる場合は８.の後に。)
☆しょうがを入れるのもお勧めです(４.では臭い消し、７.で入れてもさっぱりします。)
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