たけのこは上からさらしなどの布を当てて、麺棒などで叩き潰す。繊維を裂くイメージで。

①を一口大に手で割って（①で割れてればＯＫです）ボールに入れ、油以外の材料を入れ混ぜる。あまり練らないように。

一口大に手でギュッとまとめる。まとめにくければ粉を足す。

フライパンに多めの油をひき、③を入れてこんがり揚げ焼きにする。１つの面がしっかり焼けるまでひっくり返したりいじらない。

そうすると崩れません♪

薄力粉の代わりに片栗粉でもＯＫです。その場合もちもちした食感になります。薄力粉はカリカリした感じ。お好みで^^;