うまみアップ キノコの保存
hiharutako @cook_40179691
傷みやすいキノコを上手に保存して、使い切り。旨みアップの効果もあります。
このレシピの生い立ち
傷みやすいキノコを便利に保存
アプリでひらく作り方
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キノコは料理に使えるように切っておきます。写真はエリンギを縦に切ったもの
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エノキダケやしめじは根本を切り落としてほぐします。椎茸は薄切りが使いやすいです。
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冷凍用保存袋に入れて、冷凍。
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使うときには凍ったまま、使いたい分だけ加熱してください。生の時と同じように使えます。
コツ・ポイント
キノコは冷凍することで旨みもアップするそうです。絶対水で洗わないでください。風味を失います。
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うちでは4種類のキノコをミックスして常に保存しています♪１種類のキノコを使うよりも風味が増して美味しく、栄養面もgoo♡
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