納豆キムチソーメン
夏のランチは自宅でソーメン。でも、薬味だけでは栄養面でも心配。暴力的な暑さに負けまいと勝ったキムチで一手間かけました。
このレシピの生い立ち
そうめんには、精進揚げをつけることが多いのですが、こう暑いと火も使いたくなくなります。キムチは好きですが、一括出てくると、味がきつすぎると思うことがあります。あらかじめ、そうめんに混ぜて分散させておけば、最後までマイルドに楽しめます。
納豆キムチソーメン
夏のランチは自宅でソーメン。でも、薬味だけでは栄養面でも心配。暴力的な暑さに負けまいと勝ったキムチで一手間かけました。
このレシピの生い立ち
そうめんには、精進揚げをつけることが多いのですが、こう暑いと火も使いたくなくなります。キムチは好きですが、一括出てくると、味がきつすぎると思うことがあります。あらかじめ、そうめんに混ぜて分散させておけば、最後までマイルドに楽しめます。
作り方
- 1
材料集合。基本、あり合わせでいいかと思います。
-
- 2
ニラ、青ネギは小口切り。キムチも、せん切り。納豆は添付のタレ、からし（お好みで）を混ぜる。
ソーメンのお湯も火にかける -
- 3
納豆に、ネギ・ニラを少し混ぜておく。海苔も刻んでおく。
-
- 4
お湯が沸騰したら、説明書にある時間でそうめんをゆで、冷水に取りざるに揚げ水気をよく切る。
- 5
そうめんを器に取る。これからの作業は、それほど汚れないので、この器で出せます。
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- 6
胡麻油を投入し、そうめんの表面が軽くコーティングされるくらいまでよく混ぜる。次にキムチを投入し、混ぜる。
-
- 7
納豆をトッピングし、ニラとネギを散らす。
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- 8
胡麻を振り、めんつゆをかけ回し、きざみ海苔をトッピングする。完成(*^_^*)
コツ・ポイント
そうめんは、「半田麺」を使いました。細い繊細なものより、コシのある太めの麺の方が合うと思います。細うどんもよいかと。胡麻油を混ぜるのは、「しろいゆず」さんの「納豆ぶっかけそうめん」レシピID : 19262592のレシピから頂きました。
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