傷み梅利用で★おいしい梅サワードリンク★
梅干にするにはちょっと…な痛みすぎた梅を使って、おいしい梅サワードリンクです
このレシピの生い立ち
去年サワードリンクにはまって作ってみたら実もおいしくてびっくり！
で、今年は梅干用の梅の状態が良くなくて捨てるのがもったいないので痛みがひどいのはこっちで活用☆
エキスを出すために穴を開けるレシピもあるので大丈夫かなと
今年の覚え書き用です
傷み梅利用で★おいしい梅サワードリンク★
梅干にするにはちょっと…な痛みすぎた梅を使って、おいしい梅サワードリンクです
このレシピの生い立ち
去年サワードリンクにはまって作ってみたら実もおいしくてびっくり！
で、今年は梅干用の梅の状態が良くなくて捨てるのがもったいないので痛みがひどいのはこっちで活用☆
エキスを出すために穴を開けるレシピもあるので大丈夫かなと
今年の覚え書き用です
アプリでひらく作り方
- 1
完熟した梅を丁寧に洗い、竹串等でへたを取り水切りをする
1粒ずつ丁寧に拭き、水気を完全に取る - 2
カビている所や痛みがひどい所を取り除き、市販のだしパックに入れておく
＊にごりを防ぐ為です
カビている所はがっつり取る事 - 3
漬け込む容器を煮沸消毒かエタノールで消毒しておく
＊水分は厳禁！
しっかり乾かしておく - 4
梅、氷砂糖、酢の順番で容器に入れ、直射日光の当たらないところに保存する
＊糖分が溜まるので、たまに瓶を揺らして均一にする - 5
2ヵ月後くらいから3～5倍に薄めて飲めます
水、炭酸、焼酎などなどお好きなもので☆ - 6
梅の実は入れたままで
サワードリンクと同様、2ヵ月位から食べれるようになるけど、1年経ったやつのほうが好きです♪ - 7
ＰＣの調子が悪いので、写真は後日ＵＰします
- 8
◇13’7/24 はちみつを200g追加しました
コツ・ポイント
◆痛み梅を使っているので、発酵しやすいかも
今までは少々痛んでたり傷がある梅もおいしく出来てます♪
◆甘いのが好きな人は砂糖を梅と同量にしても良いです
今年は氷砂糖が1.4ｋしかなくて…
◆はちみつを使う時は梅に直接つくと梅が縮んじゃいます
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