フライパンにサラダ油大体大さじ３（分量外）を熱します（テフロンなら油極薄でも可）。

ちゃんぽん麺をあんまりほぐさずに入れ、表面に焦げ目を付けます。

美味しそうな焦げ目が割と沢山ついた頃にカップ１／２の水（分量外）を入れ、蓋をして蒸します。

蒸しあがったら麺をお皿に取り分けます。

豚ひき肉をフライパンで炒めます。塩コショウを少々振ります。

ひき肉に火が通ったら、豆腐を入れ、お玉などで粉々に潰しつつひき肉と一緒に炒ります。

豆腐の水気が飛んだ頃、千切りしておいたキャベツを入れ、しんなりするまで炒めます。

カップ１．５の水に中華スープの素を溶き、あればオイスターソースも入れて、フライパンに投入します。

片栗粉をふりかけて混ぜ、ベタッとした感じになるまでかき混ぜながら調整します。

塩コショウで味を調え、お皿に上げた麺にできた餡かけを載せます。