自家製！簡単手作り＜鮮キムチ＞
AmandaK @cook_40192383
白菜まるごとキムチよりも簡単＆味も劣らず！作りたても、発酵させてもおいしい♪添加物の心配もなくおススメです。
このレシピの生い立ち
義母やその他いろんな韓国人の方のレシピを、本格的かつ日本人にも食べやすいようアレンジして作っています。
自家製！簡単手作り＜鮮キムチ＞
白菜まるごとキムチよりも簡単＆味も劣らず！作りたても、発酵させてもおいしい♪添加物の心配もなくおススメです。
このレシピの生い立ち
義母やその他いろんな韓国人の方のレシピを、本格的かつ日本人にも食べやすいようアレンジして作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を食べやすい大きさに切り2～3時間塩水に漬けます。室温、水温によるので芯が硬ければもっと浸しておきます。
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- 2
他の野菜は食べやすい長さで、細めに切りそろえます。ネギやニラなどの薄い野菜以外は、白菜と一緒に塩水に漬けておきます。
- 3
もち粉と水をよく混ぜ、レンジで30秒位温めます。ダマにならないよう、再度よく混ぜます。（水がぬるいとトロッとしません）
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- 4
1.がしんなりしたらきれいな水で洗い、ざるにあげてしっかり絞っておきます。この時、一つ食べてみて塩加減を確認。
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- 5
大きな容器に全てを入れ、混ぜていきます。使い捨ての手袋をして、手で混ぜて下さい。
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- 6
葉の隅々まで行き渡るように手でなじませながら混ぜます。先に、糊に調味料を全て混ぜてから野菜に投入してもいいです。
-
- 7
再度、つまみ食いしてみて、味がOKだったら完成です。口が広めの容器にいれ保存してください（プラ容器だど臭い移りします）。
-
コツ・ポイント
作った日から食べられます♪キムチは家庭によってレシピがさまざまです。粉末ダシや玉ねぎ、りんご、梨のすりおろしなどを少し加えてアレンジもＯＫ。お好きな味を探してください。発酵を進ませたい場合は、一日室温に放置してから冷蔵庫に入れます。
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