油を温めながら茄子を切って素早く入れるコトで、あくの心配はいりません。
朝作って冷蔵庫で冷やして食べると美味しいのでコノ時期に持ってこいデス。
夏野菜のピーマンやズッキーニも美味しいデスょ。