Kohrabiはこんな状態か、２の様に葉を取って売っています。

厚めに皮をむきます。

スライスするか、包丁で２ｍｍくらいの薄切りにします。

下漬けします。
塩水に2時間～半日浸して、しんなりさせます。

ざるで水切りします。絞ったり水洗いはしなくていいです。

昆布は細く切り、鷹の爪も細い輪切りにします。砂糖、酢は一煮立ちさせ甘酢を作ります。

本漬けします。
甘酢が冷めたら、容器にカブを敷きつめ、昆布と鷹の爪を散らし甘酢をかけます。それを繰り返します。

ラップを乗せて、容器の蓋をして冷蔵庫へ。翌日から食べられます。

赤く染めたい時はビートを使います。

皮をむいて、おろし器ですって、しぼり汁を使います。ほんの少しで綺麗なピンク色になります。

あとは基本と同じ

紅白の千枚漬けの出来上がり！

葉っぱも漬けてみました。葉っぱは軽く湯通ししてから同じ手順でビニール袋に漬けました。