圧力鍋で簡単☆小いわしの梅煮 ♪♪
あゆみかぴ @cook_40157558
骨まで柔らか☆*ﾟ
DHA・EPA・カルシウムたっぷり☆
梅干し＆生姜で臭みゼロ♪♪
旦那さんも大絶賛!!
このレシピの生い立ち
小イワシが安かったので、骨まで頂ける一品を作りたくて♪♪
圧力鍋で簡単☆小いわしの梅煮 ♪♪
骨まで柔らか☆*ﾟ
DHA・EPA・カルシウムたっぷり☆
梅干し＆生姜で臭みゼロ♪♪
旦那さんも大絶賛!!
このレシピの生い立ち
小イワシが安かったので、骨まで頂ける一品を作りたくて♪♪
作り方
- 1
いわしの頭を切り落とし、包丁で腹わたを取り除く
＊いわしが大きい場合は、ぶつ切りにする
-
- 2
①水で腹の中をきれいに洗い流す
②酒大さじ２（分量外）に２〜３分漬けて臭みを取る
③キッチンペーパーで水気を拭く
-
- 3
圧力鍋に、梅干し・生姜（おろしでも何でも可）と全ての調味料を入れて煮たて、いわしを入れる
-
- 4
一煮立ちしたらアクをとり、蓋をして加圧５分して火を止め、自然放置して蓋をあける
- 5
いわしが煮崩れないように、静かに煮汁を煮詰め、器に盛って小ねぎを添えたら完成
コツ・ポイント
＊イワシは鮮度が命!!
＊DHA・EPAが酸化する前に、購入後すみやかに調理しましょう
＊酒に漬けることで生臭みをOFF
＊煮崩れしやすいので、煮詰めるときは鍋を揺すって混ぜる
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18750353
