夏野菜の肉味噌あんかけ
チェリーまま４９ @cook_40062299
彩の良い夏野菜に、肉味噌あんをかけていただくお料理です。お好みでカレー風味やピリ辛味を加えたバリエーションもイケますよ。
このレシピの生い立ち
ナスをたくさんいただいたので、麻婆ナスを作ろう！と思いましたが、ついでに冷蔵庫の中の残り野菜を一緒に入れちゃえ～！ってことで、こんな感じになりました。
カボチャやパプリカなど、ある野菜を使ってね。
夏野菜の肉味噌あんかけ
彩の良い夏野菜に、肉味噌あんをかけていただくお料理です。お好みでカレー風味やピリ辛味を加えたバリエーションもイケますよ。
このレシピの生い立ち
ナスをたくさんいただいたので、麻婆ナスを作ろう！と思いましたが、ついでに冷蔵庫の中の残り野菜を一緒に入れちゃえ～！ってことで、こんな感じになりました。
カボチャやパプリカなど、ある野菜を使ってね。
アプリでひらく作り方
- 1
ナス、ピーマンはひと口大に切ります。
トマトはくし型に切ります。 - 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを炒めます。しんなりしてきたら、ピーマン、トマトを加えます。
- 3
塩コショウで味付けし、皿に盛ります。
-
- 4
同じフライパンにオイルを足し、タマネギのみじん切りを炒めます。しんなりしてきたらひき肉を加えます。
- 5
ひき肉に火が通ったら、水を加え、沸騰したら丁寧にアクを取り除きます。
- 6
鶏ガラスープ、味噌、オイスターソースで味付けし、ごま油で風味付けします。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
- 7
火を止めてから、もろみを加え、ざっくり混ぜたら、３の野菜の上にあんをのせます。
-
コツ・ポイント
もろみを入れることで、甘みが増します。もしなかったら、砂糖を少し入れてね。
あんにカレー粉を入れたり、豆板醤をプラスして、ピリ辛味にしたり・・・いろいろなバリエーションを楽しんでね。
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