ゴーヤはワタをスプーンで削り取って、5mmくらいの薄さの半月切りにして水にさらす。苦味が苦手なら1mmの薄切りに。

サラダ油でゴーヤを炒めます。フタして中火で3分。フタ取って豚肉投入。豚肉の色が変わったら、生姜焼きのタレを肉にかけて

炒め煮する感じで豚肉とゴーヤに色をつけます。

最後に玉子を割り入れて、絡ませたら出来上がり。