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麻婆豆腐(茄子入り)
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麻婆豆腐(茄子入り)-レシピのメイン写真

麻婆豆腐(茄子入り)

mmmty2001
mmmty2001 @cook_40124186

辛さひかえめマーボー。
このレシピの生い立ち
普通のだと野菜がネギしかないので、茄子も追加してます。

あんは少なめの前提なので、多くしたい場合は調味料を増やす必要があります。

辛さひかえめマーボー。
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普通のだと野菜がネギしかないので、茄子も追加してます。

あんは少なめの前提なので、多くしたい場合は調味料を増やす必要があります。

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麻婆豆腐(茄子入り)

mmmty2001
mmmty2001 @cook_40124186

辛さひかえめマーボー。
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普通のだと野菜がネギしかないので、茄子も追加してます。

あんは少なめの前提なので、多くしたい場合は調味料を増やす必要があります。

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あんは少なめの前提なので、多くしたい場合は調味料を増やす必要があります。

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材料

4人分?
  • 豚ミンチ 250g
  • 白ネギ 1本
  • 茄子 2個
  • 豆腐(絹ごし) 300g
  • 豆板醤 小さじ1.5
  • 甜麺醤 小さじ1.5
  • 醤油 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 中華だしの素 小さじ1
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    片栗粉以外の調味料を合わせる。

    白ねぎは、中が詰まっている部分は一口大に、スカスカの部分はみじんにする。

  2. 2

    豚ミンチを炒める。にんにく、しょうが、合わせ調味料を投入。豚ミンチに味を染み込ませる。

  3. 3

    茄子、白ネギを投入。

    火が通ったら水を入れ、沸騰したら豆腐を投入。

  4. 4

    火が通ったら、水溶き片栗粉を投入して完成。

コツ・ポイント

まず、豚ミンチにしっかり味をつける。

水溶き片栗粉は、入れてからあまりかき回さなくていいように、少しずつ、まんべんなく回し入れる。

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mmmty2001
mmmty2001 @cook_40124186
2013/07/28 17:43に公開
料理始めたばかりの初心者ですがよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

なす 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 絹ごし豆腐 豆腐 しょうが 長ネギ

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