片栗粉以外の調味料を合わせる。

白ねぎは、中が詰まっている部分は一口大に、スカスカの部分はみじんにする。

豚ミンチを炒める。にんにく、しょうが、合わせ調味料を投入。豚ミンチに味を染み込ませる。

茄子、白ネギを投入。

火が通ったら水を入れ、沸騰したら豆腐を投入。

火が通ったら、水溶き片栗粉を投入して完成。