黒豆はやさしく水洗いしたら、水を切ってボウルなどに入れ、グレープジュースに漬ける。冷蔵庫で15時間ほど浸す。

圧力鍋(我が家はフィスラー使用)に移し、強火で沸騰させる。アクを取り、蓋をして強めの圧力で8分加圧。

蓋をしたまま圧が抜けるまで放置する。

蓋を開けて赤ワインと三温糖、はちみつを入れたら軽く混ぜ、クッキングシートを落し蓋にして再び強火にかける。

沸騰したら中火で3分ほど加熱し、火を止めたら冷めるまで放置する。

タッパーなどに入れ、一晩冷ますとより味がしみておいしいです。紅茶などにもよく合います。