フライパンにバターを熱し，鶏を中火で炒めます．

鶏の表面に火が通ったら，玉ねぎを手でほぐしながら加えます．

玉ねぎがしんなりしてきたら舞茸を加え，少し炒めたら醤油とみりんを加え強火にします．

醤油とみりんの水分が少し飛んできたらお皿に盛り，緑色が欲しいのでネギをかけ，完成です．