絶対苦くないゴーヤー
メモ用です。
このレシピの生い立ち
主人はゴーヤーの苦味が嫌い。
しかし私は
どうしてもゴーヤーチャンプルー食べたい！！
と思って(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
※あらかじめ揚げ物用の油を熱しておく。
ゴーヤーのワタを取り除く。
出来るだけ白い部分が無くなるように取るのがポイント！ -
- 2
ワタを取り除いたゴーヤは出来るだけ薄く！！
-
- 3
切ったゴーヤーを塩で揉み込む
-
- 4
塩揉みしたゴーヤーをそのまま熱湯に入れ、サッと茹でる。
サッと(^ ^)10秒くらいで大丈夫！ -
- 5
茹でたゴーヤーのお湯を切り、片栗粉を和える。
-
- 6
片栗粉を和えたゴーヤーを溶き卵の中にイン。軽く混ぜてそのまま油の中に流し込む。
-
- 7
揚げ終わったゴーヤーはしっかり油を切る。
-
コツ・ポイント
苦くないゴーヤーの選び方
●大きいほど苦くない
●緑が薄いゴーヤーほど苦くない
●イボイボが大きいほど苦くない
だそうです(°▽°)
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