ジンジャーシロップ

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

滋養のある野菜、生姜。 炭酸と割ってジンジャーエール! お湯や、お酒とも。
このレシピの生い立ち
いつもミックスジュースに入れています。ジンジャーエール用に、シロップが欲しいので分けて保存。レモンを入れると色が変わり、ピンク色になります。スパイスよりレモンだけで美味しいです。https://youtu.be/yRC8E0wsU34

ジンジャーシロップ

滋養のある野菜、生姜。 炭酸と割ってジンジャーエール! お湯や、お酒とも。
このレシピの生い立ち
いつもミックスジュースに入れています。ジンジャーエール用に、シロップが欲しいので分けて保存。レモンを入れると色が変わり、ピンク色になります。スパイスよりレモンだけで美味しいです。https://youtu.be/yRC8E0wsU34

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材料

  1. 生姜 350g
  2. 砂糖(グラニュー糖) 350g
  3. レモンの絞り汁 1個分

作り方

  1. 1

    生姜は洗って、皮をむき、フードプロセッサーでスライスする。

  2. 2

    1の生姜の重量を量り、鍋に入れ、同量の砂糖を入れて、まぶし、火にかける。

  3. 3

    砂糖が溶け、ドロッとするまで2~30分程煮て、レモン汁を入れ、2~3分火にかける。(酸に弱い鍋は使用不可です。)

  4. 4

    煮沸消毒した容器にシロップと、生姜入りの分に分けて、入れる。

コツ・ポイント

てんさい糖か、ビートグラニュー糖を使っています。 今回は掲載量の倍量作ったので、フードプロッセッサーで、刻み、シロップと、生姜の入ったものを分けました。重曹とクエン酸で炭酸を作っています。シロップを炭酸で割り、ジンジャーエール、美味です。

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