さくら肉の味噌煮込み
お酒のつまみに一品。白いご飯にかけても◯
このレシピの生い立ち
熊本産のさくら肉（馬肉）を使った郷土料理です。
作り方
- 1
馬肉、コンニャクを一口大に切り、それぞれ茹でこぼす。大根をいちょう切りにする。
- 2
馬肉をひたひたの水で煮る。できれば圧力鍋で20〜30分くらい。
- 3
肉が柔らかくなったら、大根、コンニャク、★の調味料を足して蓋をしないでさらに煮込む。
- 4
鍋が焦げないよう、差し水をしながらトロトロになるまで煮込む。小鉢に入れ、すりおろした生姜、小ネギなどを添えて完成。
コツ・ポイント
とにかく焦げないように弱火でひたすら煮込んでいきます。味噌の量はお好みで。
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