砂肝は薄めにスライスしておく。ネギは、小ねぎだったら4〜５センチ、普通のネギなら2〜３センチにカットしておく。

フライパンにバター又はお好きな油をひき、あればニンニクを入れ、砂肝も入れ炒める。酒、塩麹、コショーも入れて炒める

ネギも入れ更に炒め、出来上がり！