調味料三種をあらかじめ混ぜて、深めの容器にいれておく。

セロリは筋をとる。パプリカはたねとヘタをとる。それぞれ1.5cm幅に切る。
カブは薄めの櫛形にきる。

野菜をレンジ可能な容器にいれ、3分加熱し、少しくたっとさせる（レンジや容器によって、かなり違いますので、様子をみながら）

3が熱いうちに、調味料の入った容器にいれる。完全には浸からなくても、何度か混ぜると馴染む。

一晩程度漬け込んで味をなじませまる。
粗熱が取れたら、ジップロックに移すとなじみやすい。