アボガドとエビのサラダ

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chigatan
chigatan @cook_40114803

ピンクグレープフルーツを使った
アボガドとエビのサラダ。

コクのあるアボガドに
さっぱりした柑橘系はヒット

このレシピの生い立ち
よく作るのはアボガドとエビとゆで卵を使ったこってりしたサラダ。
それも好きですが、
今回は夏らしくサッパリ爽やかなサラダにしてみました。

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材料

3〜4人分
  1. アボガド 1個
  2. ボイルしたエビ 適宜(エビの大きさにより)
  3. ルビーのグレープフルーツ 1/2個強
  4. マヨネーズ 大1
  5. オリーブオイル 大3
  6. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ルビーのグレープフルーツの皮をむいて
    身だけにする。
    多少形は崩れても気にしない。

  2. 2

    アボガドはスライスして変色を防ぐためにレモン汁をふりかけ
    ザックリ混ぜる。
    (レモン汁は分量外)

  3. 3

    エビはボイルして皮をむいたものを。
    シュリンプカクテルのエビを使うと楽。

  4. 4

    ボウルに
    ボイルしたむきエビ、アボガド、グレープフルーツをいれてマヨネーズを加え軽く和える。

  5. 5

    オリーブオイルをかけて塩胡椒をして
    ザックリ混ぜたら
    冷蔵庫でよく冷やす。

コツ・ポイント

分量をかいたのはあくまでも目安で
エビもグレープフルーツも
アボガドの量とバランスを合わせるという感じです。

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