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ズッキーニたっぷり和風そばペペロンチーノ
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ズッキーニたっぷり和風そばペペロンチーノ-レシピのメイン写真

ズッキーニたっぷり和風そばペペロンチーノ

CHRISHOLIC
CHRISHOLIC @cook_40069200

ちょっと変わり種のそばペペロンチーノ。
夏っぽい感じでカンタンあんどオイピーです☆☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったものでなんか夏っぽいごはん作りたいなと思って。ミョウガと大葉が合いそうなものをなんか作りたかったww

ちょっと変わり種のそばペペロンチーノ。
夏っぽい感じでカンタンあんどオイピーです☆☆
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冷蔵庫にあったものでなんか夏っぽいごはん作りたいなと思って。ミョウガと大葉が合いそうなものをなんか作りたかったww

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ズッキーニたっぷり和風そばペペロンチーノ

CHRISHOLIC
CHRISHOLIC @cook_40069200

ちょっと変わり種のそばペペロンチーノ。
夏っぽい感じでカンタンあんどオイピーです☆☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったものでなんか夏っぽいごはん作りたいなと思って。ミョウガと大葉が合いそうなものをなんか作りたかったww

ちょっと変わり種のそばペペロンチーノ。
夏っぽい感じでカンタンあんどオイピーです☆☆
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材料

1人前
  • 玉ねぎ 1/2
  • エリンギ小 2本
  • ズッキーニ 1本
  • 島とうがらしオリーブオリーブ 適量
  • 生姜 1片
  • そば 1人前
  • 無添加めんつゆ(ストレート) 大さじ3
  • ミョウガ 1本
  • 大葉 2-3枚
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、エリンギ、ズッキーニをスライスしておく。

  2. 2

    生姜は粗みじん切りに。

  3. 3

    島とうがらしオリーブオイルで玉ねぎ、ズッキーニ、エリンギを炒める。野菜がしんなりしてきたら生姜も入れて軽く炒める。

    • ズッキーニたっぷり和風そばペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    野菜を炒めてる間に沸騰したお湯でお蕎麦を茹でておく。袋の表示時間より1-2分短めの時間で。

  5. 5

    お蕎麦が茹で上がったらザルにあげて軽く水洗いし、水気を切る。

  6. 6

    先ほど炒めた野菜の入ったフライパンに蕎麦を入れて、めんつゆを入れて軽く炒める。

  7. 7

    器に移して、細切りにしたミョウガと大葉をのせて、できあがり☆☆

コツ・ポイント

たまたま島とうがらしオリーブオイルがあったのでそれを使いましたが、なければ普通のオリーブオイルで最初に鷹の爪を熱して香りと辛さをオイルに移せば大丈夫す。
ニンニク苦手なので代わりに生姜使いました。

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CHRISHOLIC
CHRISHOLIC @cook_40069200
2018/08/10 23:58に公開
野菜とスパイスが好きです。ニンニクが体にあまり合わないのでほぼ使いません。veganもベジも辞めちゃいましたが、一応veganカテゴリも作ってあります。白砂糖は使いません。使うなら粗糖やハチミツなど。分量は目分量が多いので、お好みで調整してください。コツはちゃんとした化学調味料などが入っていない調味料を使うこと。それだけで美味しくなります。NO MSG!!料理とダンスは瞑想。
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ そば 大葉 みょうが エリンギ ズッキーニ オリーブ 玉ねぎ トウガラシ しょうが

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