ズッキーニたっぷり和風そばペペロンチーノ

CHRISHOLIC @cook_40069200
ちょっと変わり種のそばペペロンチーノ。
夏っぽい感じでカンタンあんどオイピーです☆☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったものでなんか夏っぽいごはん作りたいなと思って。ミョウガと大葉が合いそうなものをなんか作りたかったww
ズッキーニたっぷり和風そばペペロンチーノ
ちょっと変わり種のそばペペロンチーノ。
夏っぽい感じでカンタンあんどオイピーです☆☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったものでなんか夏っぽいごはん作りたいなと思って。ミョウガと大葉が合いそうなものをなんか作りたかったww
作り方
- 1
玉ねぎ、エリンギ、ズッキーニをスライスしておく。
- 2
生姜は粗みじん切りに。
- 3
島とうがらしオリーブオイルで玉ねぎ、ズッキーニ、エリンギを炒める。野菜がしんなりしてきたら生姜も入れて軽く炒める。
- 4
野菜を炒めてる間に沸騰したお湯でお蕎麦を茹でておく。袋の表示時間より1-2分短めの時間で。
- 5
お蕎麦が茹で上がったらザルにあげて軽く水洗いし、水気を切る。
- 6
先ほど炒めた野菜の入ったフライパンに蕎麦を入れて、めんつゆを入れて軽く炒める。
- 7
器に移して、細切りにしたミョウガと大葉をのせて、できあがり☆☆
コツ・ポイント
たまたま島とうがらしオリーブオイルがあったのでそれを使いましたが、なければ普通のオリーブオイルで最初に鷹の爪を熱して香りと辛さをオイルに移せば大丈夫す。
ニンニク苦手なので代わりに生姜使いました。
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