椿の葉で！?簡単たけのこのあく抜き
さじっと @cook_40037811
掘りたて、茹でたてが一番！わかっちゃいるけど面倒なのがぬかの後始末…。この方法なら、らっくらく♪しかも、おいしいんです！
このレシピの生い立ち
テレビで視聴者の投稿から知りました。
椿の葉で！?簡単たけのこのあく抜き
掘りたて、茹でたてが一番！わかっちゃいるけど面倒なのがぬかの後始末…。この方法なら、らっくらく♪しかも、おいしいんです！
このレシピの生い立ち
テレビで視聴者の投稿から知りました。
作り方
- 1
たけのこの先端１／３程を斜めに切り落とす。中身に傷を付けないように縦に切り込みを入れる。
- 2
鍋にたけのこ、椿の葉、かぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら１時間くらい弱火で茹で、そのまま冷ます。
-
- 3
切り込みから皮をはがし、用途に応じて切り分ける。残った分は水につけて保存。日に一度水を換えれば一週間くらい保存できます。
コツ・ポイント
椿の葉の枚数は、ネットで調べてみましたが正確なところはわかりませんでした。私がやってみた枚数を記載しています。
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