茄子のヘタを残したまま額を取り除き、ピーラーで皮をむく。

耐熱皿に茄子を並べてラップをし、700wのレンジで4分、一度取り出して、茄子をひっくり返し3分チンする。

チンしている間にトマトをスライスして、お皿に並べ、☆を合わせておく。

鶏むね肉をラップで包み、700wのレンジで3分、ひっくり返し3分チンする。

茄子のヘタを切り落とし、5センチ程度の短冊切りにする。同じように鶏むね肉も短冊切りにする。

茄子と鶏むね肉が冷めたら、合わせておいた☆と和えて、3のお皿に盛り付ける。

最後に薬味ねぎを散らしたら、出来上がり！