干し椎茸で！簡単！自家製めんつゆ
Kanaゴハン @cook_40091136
干し椎茸で簡単に自家製のめんつゆ。我が家では夏に欠かせない素麺にヘビーユースしています。
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と干し椎茸を入れて戻します。四時間ぐらいで柔らかくなります。
- 2
柔らかくなった干し椎茸を刻みます。麺のトッピングになるのでお好みの大きさに。※軸の固いところは捨てます。
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- 3
鍋に椎茸を戻し、醤油、みりん、砂糖を入れて沸騰させます。冷めたらできあがり。
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- 4
冷めたら椎茸が沈むので、つゆと分けて保存します。
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- 5
冷蔵庫で１週間ぐらい持ちます。我が家はもっと長く使ってますが暑い季節なので自己責任で、、、
- 6
茹でた麺に椎茸をのせ、つゆをかけます。お好みでしょうがを。ポン酢を少しかけても美味しいです。
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- 7
- 8
コツ・ポイント
特にコツもありません！水につけて刻んで沸騰させるだけ。
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