根元に十文字に切れ込みを入れ、手で裂き、よく洗います。水気をしっかり切って、お天気が良ければ、日中、天日に干しておきます

大きめのポリ袋に一切れづつ入れ
４本の指で塩をつまみ振ります。4回繰り返します。塩は多めでも大丈夫です。

袋ごと振って馴染ませます。空気を抜いて口をシッカリ閉じます。

写真は2日経ったものです。だいぶ水分が出てました。もう2日くらい置こうかと思います。

漬けて発酵が進んでくると袋が少し膨らんで来ます。そのくらいまで置いた方が、美味しいですし、栄養的にも良いですね。

食べるときは、茹でずに、お好みの塩辛さまで塩を抜き、細かく切ってそのまま食べても♪ごま油で炒めても美味しいです。

塩を抜いて、しっかり絞り、薄めの出汁醤油に漬けても美味しいですし、まん丸おむすびにのりがわりに巻いても美味しいです♡

もう半分は、しっかり絞って冷凍しておきました♪