ホウレンソウのトマト豆乳パスタ
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
群馬の空っ風に耐えた冬のホウレンソウは特に栄養価が高くて、免疫力を高めるβカロテンやビタミンCなどが豊富だよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2016年12月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。
ホウレンソウのトマト豆乳パスタ
群馬の空っ風に耐えた冬のホウレンソウは特に栄養価が高くて、免疫力を高めるβカロテンやビタミンCなどが豊富だよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2016年12月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。
アプリでひらく作り方
- 1
〈下準備〉沸騰した湯に塩を入れ、パスタをゆでる。ほうれん草は1分ゆで、長さ4センチに切り水気を抜く。
- 2
タマネギはみじん切り、ベーコンは1センチの厚さの拍子木切りにする。ニンニクは皮と芯を取り、つぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出るまで加熱し、タマネギ、ベーコンを加え炒める。
- 4
白ワインを加え、アルコールが飛んだらトマト缶、豆乳、コンソメ、蜂蜜を入れ軽く混ぜながら加熱する。
- 5
煮立ったら火を止め、ホウレンソウとパスタを加えて絡め、塩で味を調える。
コツ・ポイント
ホウレンソウの赤い根の部分には、一番甘みが強く「愛情ミネラル」といわれるマンガンが豊富。よく洗って、根元まで使いましょう。
パスタはソースがなじみやすい1.4～1.6ミリがおすすめ。隠し味に蜂蜜を入れ、コクと甘みをプラスしました。
つくれぽ
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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