皮ごと味わう新じゃがと菜の花のサラダ

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catori
catori @cook_40049943

皮の柔らかい新じゃがに、ほろにが菜の花とツナ、ドライトマトを加えて
ハニーマスタードマヨネーズで和えました。
このレシピの生い立ち
春野菜を使った持ち寄りメニューを考えました。

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材料

３～5人分
  1. 新じゃがいも ４～５個(３５０ｇ位)
  2. 菜の花 １０本位（１５ｃｍ位の物）
  3. ツナ缶（水煮・オイル不使用） １缶
  4. ドライトマト ４個
  5. ■マヨネーズ 大さじ4
  6. ■粒マスタード 大さじ1
  7. ■酢 大さじ1／2
  8. ■ハチミツ 小さじ１と１／2
  9. ■パルメザンチーズ 大さじ1
  10. 塩 適量
  11. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    新じゃがは良く洗い、耐熱皿に入れ
    ラップをかけ、
    電子レンジで
    柔らかくなるまで
    加熱する。
    （目安・７００Ｗ
    5分）

  2. 2

    １が柔らかく
    なったら、
    熱いうちに
    フォーク等を使い
    ４～6分割し
    酢小さじ2
    (分量外)を振りかける。

  3. 3

    菜の花は塩茹でし
    上半分を２ｃｍ
    位の長さに切り
    下半分は５ｍｍ位
    に刻む。
    ２ｃｍに切った物
    は２に加えておく。

  4. 4

    ドライトマトは
    さっと水洗いして
    熱湯で５分位
    戻した後
    水気を切って
    細かく刻む。

  5. 5

    器に３で５ミリに
    刻んだ茎と４の
    ドライトマト、
    水気を切った
    ツナを加えて
    混ぜる。

  6. 6

    別の器に
    ■の材料を入れて
    混ぜ、塩胡椒で
    味を調えたら
    ２の新じゃがと
    ５に半量ずつ
    加えて和える。

  7. 7

    ６の新じゃがと
    ツナ等を
    合わせて
    さっくりと
    混ぜ合わせて
    出来上がり。

  8. 8

    調味料はお好みで加減して下さい。
    いつもより気持ち
    強めの味付けが
    良いかも知れません。

  9. 9

    今回使用したツナ缶です。

  10. 10

    新じゃがに
    芽や緑色の皮の
    部分があったら
    必ず除去して
    下さい。

コツ・ポイント

加熱した新じゃがを割る時は、フォークを立てて使った方が作業がしやすいと思います。
包丁で切るよりも断面が凸凹になるので、ドレッシングが良く絡みます。
新じゃがは崩れやすいので、混ぜ過ぎないようにツナ等と分けましたがお好みで調理して下さい

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レシピ作者

catori
catori @cook_40049943
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食べる事が大好き。それがおいしい物だったらとても幸せ。調理が簡単だったら更に幸せ。　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　※たまに見直してレシピや写真を変更することがあります。
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