下準備に切り餅は1cm程度の角切りにする。長ねぎは斜めに薄く切る。みそと砂糖を混ぜ合わせる。

フライパンに薄く油をひき、鶏肉の皮目から弱火で焼く。

<3>に焦げ目がついたら裏返し、蓋をしてしっかり火が通るまで焼き、取り出して食べやすくスライスする。

フライパンに薄く油をひき、餅を入れて直径15cm程度にまとめ、蓋をして柔らかくなるまで焼く。

<5>の餅が柔らかくなったら、フライ返しでひっくり返し押さえつけながら餅をくっつけて一枚にする。

<6>に混ぜ合わせたみそを塗り、長ねぎ、鶏肉をのせて、さらにみそ、とろけるチーズをのせて蓋をし、チーズが溶けるまで焼く。

器に盛りきざみ海苔をかける。