だし取り後の昆布はキッチンペーパーなどで、表面の粘りをよく拭き、丸めてから短めに切る。

①をお好みの固さになるまでゆで、水洗いをしてぬめりを取り、ザルにあげて水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、②、かつお節を加えて軽く炒め、☆を加えて汁気がなくなるまで炒り煮する。

ごまを混ぜ合わせたら出来上がり。