白身魚の夏野菜ソース添え
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人あたりの栄養価】（白身魚のｿﾃｰ・ｶﾎﾟﾅｰﾀ）132kcal （いんげんのﾏｽﾀｰﾄﾞｻﾗﾀﾞ）111kcal
このレシピの生い立ち
H30 新・旬のヘルシー料理教室に掲載したレシピです。
白身魚の夏野菜ソース添え
【1人あたりの栄養価】（白身魚のｿﾃｰ・ｶﾎﾟﾅｰﾀ）132kcal （いんげんのﾏｽﾀｰﾄﾞｻﾗﾀﾞ）111kcal
このレシピの生い立ち
H30 新・旬のヘルシー料理教室に掲載したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚は両面にこしょうをふる。なす、ｽﾞｯｷｰﾆ、ﾊﾟﾌﾟﾘｶはｻｲｺﾛ状に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
ﾄﾏﾄの水煮はﾎﾞｳﾙにあけ、手でつぶしておく。
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油を熱し、魚を焼き色がつくまで両面を焼き、器に盛る。
- 4
3のﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、ｶﾎﾟﾅｰﾀのにんにくを入れる。
- 5
香りが立ったら、なす、ｽﾞｯｷｰﾆ、ﾊﾟﾌﾟﾘｶを入れて炒め、ﾄﾏﾄ缶を入れて煮詰める。
- 6
水分がなくなったら塩を入れて混ぜ合わせる。
- 7
いんげんは3～4等分に切り、柔らかくなるまで茹でる。しめじは小房に分け、茹でる。くるみは乾煎りし、粗く刻む。
- 8
ﾏｽﾀｰﾄﾞ、しょうゆ、はちみつをﾎﾞｳﾙに混ぜ合わせ、ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞと1を混ぜる。
- 9
皿に白身魚を盛り、6と8を添える。
コツ・ポイント
地中海をイメージし、夏野菜をふんだんに使ったレシピです。
つくれぽ
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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