豚バラは食べやすい大きさに切り、ミント1/2パック、オリーブオイル、ニンニクと混ぜ、30分漬け込みます。

トマトをくし切りにします。

１を中火で炒め、色が変わったら、トマトとレモン汁、残りのミントを加えてさっと炒めて塩コショウで味を調えれば完成です。