鍋にだし汁を入れて、皮を剥き種、わたを取り除いて1〜2cm幅に切った冬瓜を入れて中火で6分半煮る。

沸騰したら弱火にして8分、食べやすい大きさに切った豚肉を加えてさらに3分煮る。

火を止めて味噌を溶かし、器に盛ったら小口切りにした小ねぎを散らす。