海老のクリームパスタ
海老のミソの味が濃厚で、パスタに絡みます！
このレシピの生い立ち
パパさんの料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ、海老の頭を切り取り、頭だけ冷凍する。
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- 2
ニンニクをオリーブオイルで炒める。(弱火)香りが付いたら、乱切りに切り種を取ったトマトを炒める。(強火)
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- 3
トマトの皮を取り、ボールに取り出す。
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- 4
バーターとオリーブオイルをフライパンに入れ、冷凍しておいた海老の頭を炒める。(弱火)
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- 5
※海老のミソが焦げてしまうため、頭を冷凍し、弱火で炒めます※
- 6
海老の香りがしてきたら、海老の頭を割り味噌をだす。
- 7
海老の頭をお皿に取り出す。玉ねぎの薄切り、人参のみじん切りを炒める。(中火)
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- 8
ある程度火が通ったら海老の体を一口大に切り炒め、すぐに白ワインを入れ強火で炒め、アルコールを飛ばす。
- 9
トマトソースを入れ炒める。(中火)
生クリームを入れ馴染ませる。しめじ、ほうれん草を入れる。 -
- 10
パスタを人数分茹でる。
- 11
ソースにパスタを絡める。※その際に湯切りは軽くで良いです。
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コツ・ポイント
海老の頭を凍らせることで、焼いた時味が飛ばず、濃厚です！
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